Pesquisadores afirmam que a primeira poção alcoólica foi preparada na
China, por volta do ano 8000 a.C. Ou seja, a primeira “birita”, algo
entre a cerveja e o vinho, é tão antiga quanto o homem. A verdade é
que a evolução tecnológica também permitiu novos sabores etílicos. Sejam
destilados ou fermentados, o homem é um grande consumidor de bebida alcoólica.
E, assim como muitas coisas inventadas que já não existem mais pela inutilidade
na vida moderna, a bebida alcoólica, ao contrário, não tem a mínima chance de
ser afogada pela história.
A bebida, assim como tudo na vida, em doses comedidas pode fazer bem à
saúde humana. Pesquisadores de todas as partes do mundo já fazem essa
afirmação: em pequenas doses, o álcool não é prejudicial ao ser humano.
Quais são esses benefícios, afinal de contas? As principais benesses de se beber álcool com
moderação: quem consome quantidades moderadas apresenta níveis de HDL (“o
colesterol protetor”) 10% a 20% mais altos do que os abstêmios; a presença de
álcool na circulação interfere com os mecanismos de coagulação do sangue,
aumentando o seu tempo. Com o sangue menos coagulável, haveria mais dificuldade
para a formação de trombos nas artérias coronárias; e beber moderadamente pode
reduzir a probabilidade de infarto indiretamente, ao diminuir o risco de
desenvolver diabetes do tipo 2, aquele que costuma se instalar na vida adulta.
Bem, no caso da cachaça, qual seria a quantidade considerada moderada?
Os especialistas divergem nesse ponto, e é difícil afirmar uma medida única
para todas as pessoas. Entretanto, de acordo com a Organização Mundial da Saúde
(OMS), para o homem o limite diário seria de duas doses, ou seja,
aproximadamente 25 gramas de cachaça. Já para as mulheres a dose deve ser
limitada a 12 gramas. A ingestão de doses diárias acima desse padrão é
considerada prejudicial e representa algum risco para a saúde dos indivíduos.
Atente-se para a questão da cachaça de qualidade. Quando se fala
em dose moderada de bebida, a pessoa precisa ficar atenta. No caso, fala-se em
um rótulo de qualidade, pois o teor alcoólico é diferente das cachaças que não
são de classe. Mas a verdade é essa: com moderação tudo é possível na vida.
Na condição de xiquexiquense "das antigas", gosto da cachaça
catuzeira, dos brejos do Icatu, especialmente quando sai quentinha do alambique. Costumo beber,
também, as mineiras Januárias: Claudionor, Caribé, Nova Aquino etc. As
mais famosas delas são do município de Salinas,
destacando-se a Anísio
Santiago, antiga Havana (dizem que o governo cubano os obrigou a
trocar o nome, não sei se é verídico). É envelhecida em dornas de bálsamo. Ela
é muito famosa por ser considerada a melhor do mundo. Você pode encontrá-la
por R$ 300,00 aproximadamente. Mas é
melhor do que o melhor uísque escocês.
Fonte: Rural Centro
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